Dit jaar was een prima jaar voor de druiven. We hadden een mooie opbrengst en de druiven waren prachtig rijp. Dit jaar begon goed met vrij weinig nachtvorst en een droge periode in juni. Omdat de druif al geruime tijd (in ieder geval 20 jaar) in onze tuin staat, zijn de wortels van de druif al diep geworteld, waardoor de druif genoeg voeding en water krijgt. 

Juli was een natte maand waardoor de bloei kort en krachtig was. Hierdoor kwamen er meer druiven en de trossen hingen compacter bij elkaar. Het mooie nazomerweer van augustus zorgde voor een mooie rijping van de druiven. 

Ik was dus erg blij met de oogst van dit jaar. Het was zo'n beetje 2 maal zoveel als vorig jaar. Vorig jaar had ik 17 wijnflessen gevuld met druivensap, dus ik wist dat ik ongeveer 30 lege wijnflessen nodig zou hebben. Aangezien Fons en ik geen wijn drinken, moest er een andere bron aangeboord worden. De tennisvereniging bleek een goede leverancier te zijn; binnen 2 weken had ik meer dan 30 flessen bij elkaar. De flessen had ik voor de start goed uitgespoeld met heet water en bij vrienden heb ik een druivensappan geleend.  

Het avontuur kan beginnen! 

In het onderste deel van de pan heb ik genoeg water gedaan en aan de kook gebracht. In het bovenste gedeelte van de pan worden de druiven met takjes gelegd. Je kunt er ook voor kiezen om de druiven zonder de takjes te koken, daar wordt het sap zoeter van. De takjes geven het sap een extra "houtsmaak". De flessen had ik volledig gevuld met kokend water. De doppen lagen in een pan met kokend water. 

Als je de pan lekker laat doorkoken, dan komt er na ongeveer een uur al sap in het middelste gedeelte van de pan. Door het klemmetje van het slangetje af te halen, loopt het sap in de steriele lege wijnfles (gebruik wel ovenwanten, want het sap is kokend heet!). Nadat de fles gevuld is met kokend druivensap, wordt het dopje uit het kokende water gehaald en op de fles gedraaid. 

De gevulde druivensapflessen kunnen minimaal een jaar in de  kelder bewaard worden. Voor het komend jaar heb ik weer heerlijke ontbijtjes met veel huisgemaakte producten, waaronder druivensap uit eigen tuin!